Milchfrei, Laktose-frei, Vegan und Vegetarian stehen auf der Karte, aber dieselbe Küche bereitet auch zu, was du meidest. Kreuzkontamination ist also möglich. Sag dem Personal, worauf du reagierst, und frag vor dem Bestellen, wie dein Gericht zubereitet wird.
Blue Hummingbird Foods, früher Deby's Gluten Free, ist eine glutenfreie Bäckerei mit Tiefkühlgerichten im Südosten von Denver, die sich als Anlaufstelle für alles Glutenfreie bezeichnet. Sie veröffentlicht Zutatenlisten für die meisten Produkte und sagt, dass der Betrieb auch Ei, Milch, Soja und Baumnüsse verarbeitet. Manche Artikel sind milchfrei oder pflanzlich; bei Allergien hat der Laden das letzte Wort.