Glutenfrei und Vegan stehen auf der Karte, aber dieselbe Küche bereitet auch zu, was du meidest. Kreuzkontamination ist also möglich. Sag dem Personal, worauf du reagierst, und frag vor dem Bestellen, wie dein Gericht zubereitet wird.
Waldherr beschreibt sich als Vollkorn-Bio-Bäcker und Spezialbäcker bei Allergien, Lebensmittelunverträglichkeiten und veganem Ernährungsstil, mit 100% Bio-Zutaten. Laut Website gibt es ein glutenfreies Vollkorn-Bio-Reisbrot, zu getrennter Herstellung steht dort nichts. Allergien bitte dem Personal mitteilen, das letzte Wort hat die Küche.