Gluten-frei steht auf der Karte, aber dieselbe Küche bereitet auch zu, was du meidest. Kreuzkontamination ist also möglich. Sag dem Personal, worauf du reagierst, und frag vor dem Bestellen, wie dein Gericht zubereitet wird.
Eine vegane lateinamerikanische Küche in North Hollywood, betrieben im Leonor's Restaurant, mit mexikanischen und zentralamerikanischen Klassikern aus pflanzlichem Al Pastor, Asada, Chikin und Jackfruit-Carnitas. In seiner Antwort nannte das Team Al Pastor, Chikin und Jackfruit als glutenfreie Proteine. Burritos, Tortas und Quesadillas nutzen Weizentortillas oder Brot, also in der Küche nach den glutenfreien Kombinationen fragen.