Gluten-frei steht auf der Karte, aber dieselbe Küche bereitet auch zu, was du meidest. Kreuzkontamination ist also möglich. Sag dem Personal, worauf du reagierst, und frag vor dem Bestellen, wie dein Gericht zubereitet wird.
Eine vegane Thai-Küche in der Innenstadt von Longmont, in der Chefköchin Noi thailändische Rezepte komplett vegan zubereitet, vor allem zum Abholen und Liefern. Pad Thai, Papayasalat und mehrere Currys sind als glutenfrei markiert, und Khao Soi gibt es auf Wunsch mit Reisnudeln. Als Protein wird auch Seitan angeboten, also bei Gluten in der Küche nachfragen.