Vegan steht auf der Karte, aber dieselbe Küche bereitet auch zu, was du meidest. Kreuzkontamination ist also möglich. Sag dem Personal, worauf du reagierst, und frag vor dem Bestellen, wie dein Gericht zubereitet wird.
Das TIAN Wien in der Himmelpfortgasse ist ein vegetarisches Gourmetrestaurant, dessen Menü laut Website selbstverständlich auch vegan bestellt werden kann. Die Seite sagt klar, dass beim Menü keine Rücksicht auf Pilz- oder Sellerieallergien genommen werden kann. Allergien bitte dem Personal mitteilen, das letzte Wort hat die Küche.