Gluten-frei und Vegetarian stehen auf der Karte, aber dieselbe Küche bereitet auch zu, was du meidest. Kreuzkontamination ist also möglich. Sag dem Personal, worauf du reagierst, und frag vor dem Bestellen, wie dein Gericht zubereitet wird.
Strings Italian Cafe in Modesto ist ein italienisches Familienrestaurant mit Pasta, Fisch und Pizza. Laut eigener Aussage lässt sich jede Pasta gegen glutenfreie Penne oder Zucchininudeln tauschen, und Pizza gibt es mit glutenfreiem oder Blumenkohlboden. Eine separate glutenfreie Küche beansprucht es nicht, Allergien also dem Service mitteilen, die Küche hat das letzte Wort.