Gluten-frei, Milchfrei, Vegan und Vegetarian stehen auf der Karte, aber dieselbe Küche bereitet auch zu, was du meidest. Kreuzkontamination ist also möglich. Sag dem Personal, worauf du reagierst, und frag vor dem Bestellen, wie dein Gericht zubereitet wird.
Ein armenisch-nahöstliches Restaurant an der West First Avenue in Spokane, aus einem Foodtruck entstanden: von Hand gestapeltes Shawarma, Kebab-Platten, Falafel, Dips und Kräuterpommes. Der Inhaber schrieb uns, dass alle Saucen, Dips und Fleischsorten glutenfrei sind und Fritteuse, Grill und Drehspieß so bleiben; die Wraps sind Lavash, die Teller und Bowls sind die glutenfreie Bestellung.