Gluten-frei, Vegan und Vegetarian stehen auf der Karte, aber dieselbe Küche bereitet auch zu, was du meidest. Kreuzkontamination ist also möglich. Sag dem Personal, worauf du reagierst, und frag vor dem Bestellen, wie dein Gericht zubereitet wird.
Situ Tacos in Ballard, Seattle, serviert frittierte, zusammengenähte knusprige Tacos mit libanesischen und mexikanischen Füllungen. Nach eigener Aussage sind die Fritteusen komplett glutenfrei, und für frittierte Tacos und Chips werden Maistortillas verwendet, während Burritos aus Weizentortillas dieselbe Grillplatte teilen. Der Küche die Allergie sagen, das letzte Wort hat die Küche.