Vegan, Milchfrei, Gluten-frei und Vegetarian stehen auf der Karte, aber dieselbe Küche bereitet auch zu, was du meidest. Kreuzkontamination ist also möglich. Sag dem Personal, worauf du reagierst, und frag vor dem Bestellen, wie dein Gericht zubereitet wird.
Ein äthiopisches Restaurant in der Flour Mill an der West Mallon Avenue in Spokane, mit einem eigenen veganen Teil aus Linsen, Spalterbsen, Kichererbsen und Blattgemüse auf einer gemeinsamen Injera-Platte. Die Inhaberin schrieb uns, dass glutenfreies Injera jeden Tag da ist; auf der Karte ist es eine Beilage, daneben gibt es normales Injera und Weizenbrot, also beim Bestellen danach fragen.