Gluten-frei steht auf der Karte, aber dieselbe Küche bereitet auch zu, was du meidest. Kreuzkontamination ist also möglich. Sag dem Personal, worauf du reagierst, und frag vor dem Bestellen, wie dein Gericht zubereitet wird.
Ein bolivianisches Restaurant mit Live-Musik in North Beach, das seine Karte als zur Hälfte gekocht, bio und vegan und zur Hälfte roh beschreibt. Die Karte markiert, welche Gerichte glutenfrei sind, Nüsse und Kokos werden verwendet.