Gluten-frei, Vegan und Vegetarian stehen auf der Karte, aber dieselbe Küche bereitet auch zu, was du meidest. Kreuzkontamination ist also möglich. Sag dem Personal, worauf du reagierst, und frag vor dem Bestellen, wie dein Gericht zubereitet wird.
Nepalesisches Dumpling-Haus in South Lake Union, 2017 als Foodtruck gestartet, mit handgemachten Momos, darunter glutenfreie mit Huhn und glutenfreie vegane Versionen aus Reismehl, Kartoffelstärke und Tapioka. Auch die Wo-Gerichte aus schwarzen Linsen und die Kichererbsen-Pakoras sind als glutenfrei markiert. Normale Momos und Nudeln aus Weizenmehl kommen aus derselben Küche, und die Jhol-Sauce enthält Erdnüsse, das letzte Wort hat das Personal.