Vegan und Vegetarisch stehen auf der Karte, aber dieselbe Küche bereitet auch zu, was du meidest. Kreuzkontamination ist also möglich. Sag dem Personal, worauf du reagierst, und frag vor dem Bestellen, wie dein Gericht zubereitet wird.
Die Humboldt Stubn in der Gstättengasse in Salzburg ist laut eigener Website zu 100 % biozertifiziert und BIO AUSTRIA Gold Partner. Ein großer Teil der Karte ist vegetarisch (VG) oder vegan (VN) gekennzeichnet, und alle Gerichte tragen die gesetzlichen Allergen-Buchstaben. Allergien bitte dem Personal mitteilen, das letzte Wort hat die Küche.