Gluten-frei, Vegan und Vegetarian stehen auf der Karte, aber dieselbe Küche bereitet auch zu, was du meidest. Kreuzkontamination ist also möglich. Sag dem Personal, worauf du reagierst, und frag vor dem Bestellen, wie dein Gericht zubereitet wird.
Eine kleine spanisch-mexikanische Tapas-Bar im Coronado-Viertel von Phoenix, deren Karte laut eigener Aussage zu einem großen Teil von Natur aus glutenfrei ist und die vegane und vegetarische Gerichte anbietet. Sie warnt auch, dass in der Küche Weizen verarbeitet wird und Kreuzkontakt möglich ist, also dem Service Bescheid geben, die Küche hat das letzte Wort.