Gluten-frei steht auf der Karte, aber dieselbe Küche bereitet auch zu, was du meidest. Kreuzkontamination ist also möglich. Sag dem Personal, worauf du reagierst, und frag vor dem Bestellen, wie dein Gericht zubereitet wird.
Chu Minh Tofu and Vegan Deli ist ein familiengeführtes vietnamesisches veganes Deli in Seattles Little Saigon, mit einem Schwesterladen für Sandwiches und Kaffee in Columbia City. Nach eigener Aussage ist jedes Gericht aus pflanzlichen Zutaten gemacht, und die Karte markiert glutenfreie Gerichte sowie solche, die sich glutenfrei zubereiten lassen. Seitan und Weizen stehen auf derselben Karte, also das Team fragen, es hat das letzte Wort.