Gluten-frei, Vegan und Vegetarian stehen auf der Karte, aber dieselbe Küche bereitet auch zu, was du meidest. Kreuzkontamination ist also möglich. Sag dem Personal, worauf du reagierst, und frag vor dem Bestellen, wie dein Gericht zubereitet wird.
Centro Neighborhood Kitchen ist eine mexikanische Küche in Burien, die alles selbst macht, mit vielen als vegan, vegetarisch oder glutenfrei markierten Gerichten. Die Karte kennzeichnet Gerichte, die von den Zutaten her glutenfrei sind, aber in gemeinsam genutztem Öl frittiert werden, und bittet darum, Allergiefragen vor der Bestellung anzusprechen. Dem Team die eigenen Bedürfnisse nennen, es hat das letzte Wort.