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Glutenfrei im Urlaub: Tipps für Italien, Portugal und Spanien

Italien, Portugal und Spanien haben eigene Zöliakie-Gesellschaften mit Netzwerken geschulter Restaurants. Wie du sie findest, welche Sätze du in der Landessprache brauchst und was in der ganzen EU gleich ist.

Von Shideh Heravi4 Min. Lesezeit

Ein Teller Pasta und ein Glas Wasser auf einem Tisch auf einer sonnigen Terrasse mit dunkelgrünen Fensterläden
Bild: KI-generiert für HealthBlokk

Wer mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit nach Italien, Portugal oder Spanien reist, hat einen Vorteil: Alle drei Länder haben eigene Zöliakie-Gesellschaften, und zwei davon führen Netzwerke geschulter Restaurants mit eigener App. Dazu kommt, dass die Regeln für Allergene und für „glutenfrei“ in der ganzen EU dieselben sind. Hier steht, wie du die geschulten Betriebe findest, welche Sätze du in der Landessprache brauchst und was du vor der Reise erledigen kannst.

Kurz gesagt: In Italien hilft das Netzwerk „Alimentazione Fuori Casa“ der AIC mit der App AIC Mobile, in Spanien das Programm „Restauración Sin Gluten“ der FACE, in Portugal die Zertifizierung der APC. Die 14 Hauptallergene und der Grenzwert für „glutenfrei“ gelten in allen drei Ländern wie in Österreich.

Was in der ganzen EU gleich ist

  • Die 14 Hauptallergene müssen auch in Restaurants angegeben werden, schriftlich oder mündlich. Gluten ist eines davon.
  • „Glutenfrei“ heißt überall in der EU: höchstens 20 mg Gluten pro Kilogramm.
  • Die Form ist verschieden. Die Buchstaben A bis R sind eine österreichische Empfehlung. In Italien, Spanien und Portugal stehen oft Symbole, Zahlen oder die Namen der Allergene auf der Karte. Achte auf die Legende.

Italien: das AFC-Netzwerk der AIC

Die italienische Zöliakie-Gesellschaft AIC (Associazione Italiana Celiachia) betreibt seit 2000 das Programm „Alimentazione Fuori Casa“ (AFC), auf Deutsch etwa „Essen außer Haus“. Teilnehmende Betriebe, darunter Restaurants, Pizzerien, Hotels, Bars, Eisdielen und Bäckereien, absolvieren eine Schulung und schließen eine Vereinbarung mit der AIC. Die AIC kontrolliert das Netzwerk regelmäßig. Laut den AFC-Leitlinien von 2026 machen mehr als 4.500 Betriebe mit.

So findest du sie: in der App AIC Mobile für iOS und Android, im Bereich „Alimentazione Fuori Casa“, und auf den Seiten der regionalen AIC-Vereine.

Wichtige Wörter: senza glutine (glutenfrei), celiachia (Zöliakie), sono celiaco / sono celiaca (ich habe Zöliakie).

Spanien: „Restauración Sin Gluten“ der FACE

Der spanische Dachverband der Zöliakie-Vereine FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España) berät und schult Restaurants im Programm „Restauración Sin Gluten“. Teilnehmende Betriebe zeigen eine Plakette am Eingang oder im Fenster.

So findest du sie: in der App FACEMOVIL der FACE. Sie ist für Mitglieder der angeschlossenen Vereine kostenlos. Prüf vor der Reise im App Store, unter welchem Namen sie aktuell läuft.

Wichtige Wörter: sin gluten (glutenfrei), celiaquía (Zöliakie), soy celíaco / soy celíaca (ich habe Zöliakie).

Portugal: Zertifizierung der APC

Die portugiesische Zöliakie-Gesellschaft APC (Associação Portuguesa de Celíacos) zertifiziert Restaurants und Pastelarias. In Lissabon gibt es mehrere zertifizierte Betriebe.

So findest du sie: auf der Website der APC, celiacos.org.pt. Die aktuelle Liste dort ist ein guter Startpunkt.

Wichtige Wörter: sem glúten (glutenfrei), doença celíaca (Zöliakie), sou celíaco / sou celíaca (ich habe Zöliakie).

Vor der Reise

  1. Apps und Listen laden, solange du WLAN hast: AIC Mobile für Italien, FACEMOVIL für Spanien, die APC-Liste für Portugal.
  2. Eine Allergiekarte in der Landessprache einpacken. Eine kurze schriftliche Erklärung zeigt in der Küche oft mehr als jedes Gespräch am Tisch.
  3. Unterkunft mit Küche oder Frühstück nach Absprache wählen, wenn du verlässlich planen möchtest. Frag vorher, ob das Frühstück glutenfreie Optionen hat und wie sie zubereitet werden.
  4. Einen Notvorrat einpacken, für Tage, an denen nichts passt: Reiswaffeln, Nüsse, Riegel.

Am Tisch

Die Fragen sind dieselben wie zuhause, nur in der Landessprache. Wichtig sind vor allem die Zubereitung, also eigene Töpfe, eigenes Blech, frisches Nudelwasser, und ob „glutenfrei“ auf der Karte steht oder nur eine glutenfreie Zutat verwendet wird. Mehr dazu in unserem Artikel über glutenfreie Pizza und Pasta im Restaurant.

Was dieser Artikel nicht leisten kann

Netzwerke und Apps ändern sich, und die Zahlen hier sind ein Stand von 2026. Ein Logo an der Tür zeigt, dass ein Betrieb geschult wurde. Was du isst, entscheidest du trotzdem mit der Auskunft vor Ort.

Häufige Fragen

Ist Italien gut für Menschen mit Zöliakie?

Italien hat mit dem AFC-Netzwerk der AIC ein großes Netzwerk geschulter Betriebe, laut AIC mehr als 4.500. Auch dort gilt: nach der Zubereitung fragen.

Brauche ich eine Mitgliedschaft für die Apps?

AIC Mobile kannst du in den App Stores laden. FACEMOVIL ist laut FACE für Mitglieder der angeschlossenen Vereine kostenlos. Prüf vor der Reise die aktuellen Bedingungen.

Gilt „glutenfrei“ im Ausland gleich wie in Österreich?

In der EU ja: höchstens 20 mg Gluten pro Kilogramm. Außerhalb der EU können andere Regeln gelten.

Quellen

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